ООО Компания ЛОЦМАН (Диалинк).

Успех предприятий общественного питания у целевой аудитории
зависит от многих факторов. Кафе может снискать
популярность за счет фирменных блюд, бар – особой атмосферы
и дополнительных услуг (большим экраном для просмотра
футбольных матчей, к примеру), ресторан может стать
успешным благодаря изысканной кухне и своему антуражу. Их
целых три: месторасположение, месторасположение и
месторасположение. Столовая будет более уместна недалеко от
офисных центров, промышленных предприятий, а также близ
студенческого городка – одним словом там, где проходит
большой поток людей, желающих поесть быстро, вкусно и
недорого.

Проектирование столовой включает в себя несколько этапов:

1. Выезд инженера технолога на объект.
2. Разработку планировочного решения.
3. Разработку дизайн-проекта.
4. Подбор оборудования и оснащения столовой.
5. Разработку монтажных планов.
6. Подготовку проектной документации.

Документация технологического проекта столовой включает в
себя:

Обмерный чертеж всех помещений на объекте.
Планы помещений с расстановкой оборудования.
Спецификацию оборудования.
Техническое задание, включающее разработку плана помещений
с привязкой к инженерным сетям и системе вентиляции.
Пояснительную записку.

Расчет площади зала и количества посадочных мест/важно.

Основное оборудование, которым должна быть укомплектована
каждая столовая: котлы опрокидывающиеся пищеварочные, столы
тепловые и охлаждаемые, плиты и сковороды электрические,
пароконвектоматы или конвекционные печи, картофелечистки,
овощерезки, мясорубки, холодильники, морозильные камеры,
кипятильники, посудомоечные машины, весовое оборудование,
нейтральное оборудование: стеллажи, ванны моечные и
котломоечные, столы производственные, подтоварники и др. Не
стоит забывать о комплекте кухонного инвентаря – котлы,
кастрюли, гастроемкости, лотки, противни, сковороды,
сотейники, дуршлаки, цедилки, сито, миски, терки,
открывалки, поварские ножи, разделочные доски, ложки
разливные и соусные, шумовки, скалки, щипцы кондитерские,
для спагетти, универсальные и многое другое, а также
предметы сервировки стола и посуда (подносы, наборы для
специй, сахарницы, тарелки, чашки, бокалы, блюдца, стаканы,
столовые приборы и прочее).

Современные столовые успешно функционируют в сегменте так
называемого корпоративного питания. Рынок корпоративного
питания в России - один из наиболее ёмких и
привлекательных. Питание больше похоже на распределение,
или продажу продукции с заведомо известным и прогнозируемым
спросом.
Кроме того, сегодня формат столовой возрождается в России
не только в сегменте питания организованных коллективов, но
и как новый формат питания вне дома и вне работы.
Формат современных столовых:
- закрытые - столовые корпоративного питания
организованных коллективов,
- открытые - работающие на посетителя, приходящего с
улицы.

Обращайтесь к специалистам! Ждем ваши заявки.

План магазина с расстановкой торгового оборудования,
подсобными и складскими помещениями

Включает в себя:

1. Планировку помещений
2. План размещения торгового оборудования
3. План привязки оборудования к электротехническим
системам
4. План привязки оборудования к сантехническим системам
5. План привязки вентиляционных зонтов
6. Спецификацию оборудования
7. План обеденного зала (при необходимости

Мы оформим для Вас все необходимые документы для:
магазинов, ресторанов, кафе баров, салонов красоты,
парикмахерских, оздоровительных и медицинских центров,
соляриев, автошкол, автосервисов, автомоек и т. Д

Планы производственного контроля
2. Заключения СЭС, экспертное заключение 3. Сертификация
4. Санитарные паспорта объектов
5. Технологические проекты
6. Согласования 7. Лицензии: медицина, фармацевтика,
алкоголь и т. д.
Как специальное предложение, мы предлагаем Вам заключение
договора на абонентское обслуживание со скидкой от 5% и
выше на весь 2022г.
Консалтинговые услуги, проектирование и согласование
объектов (общепит, торговля, строительство). Лицензия на
алкогольную продукцию. Сертификация. Роспотребнадзор.
Разработка "Программы производственного контроля".
Получение Сан-Эпид заключений на проект, на объект. Ввод в
эксплуатацию.

Услуги Технолога Общественного Питания.
Мы предлагаем следующий вид услуг:

Помощь в открытии предприятия общественного питания.
Разработка проектной документации: ТХ, АР, ОВК, ВК, ЭОМ и
прочих разделов по необходимости.
Разработка Дизайн-проекта (Эскизный проект) обеденного зала
для предприятий общественного питания.
Декларирование (сертификация) собственной продукции для
предприятия общественного питания.
Получение Лицензии на право реализации алкогольной
продукцией, в т. ч. в розлив.
Ежеквартальное ведение производственного контроля на
предприятии в Роспотребнадзоре.
Разработка программы производственного контроля.
Разработка программы ХАССП.
Работа с контролирующими организациями.
Консультационные услуги.
Сертификации и декларации.

Звоните. Пишите. Обращайтесь работаем по всей России.

Анализ и диагностика проблем предприятия.Если Вы чувствуете, что предприятие находиться в состоянии, когда надо что-то менять и не знаете с чего начать, мы можем помочь вам понять. Обратившись к нам,в компанию Лоцман (Диалинк) у вас больше не останется вопросов, даже, если вначале все казалось неразрешимым. Наш Опыт более 25 лет. Обратитесь к специалистам.